Chef Privado

Fernando Díaz

Tras más de una década en el sector de la hostelería, Fernando Díaz ha dirigido diferentes departamentos de cocina en España y en el extranjero, organizando los equipos de trabajo y sacándoles el máximo rendimiento. Además, ha realizado la gestión de costes para cumplir los objetivos anuales.

Fernando Díaz también ha asumido responsabilidades en la gestión con los clientes y en los eventos, así como en el desarrollo y elaboración de la oferta gastronómica. Tras acabar una etapa de formación para poder realizar cambios significativos dentro del sector y a nivel particular, funda su propia empresa para llevar a cabo esta transformación dentro del sector a través de un proyecto personal.

Especialidades culinarias

Cocina francesa: Conocido por su técnica refinada, incluyendo salsas clásicas, pastelería y platos emblemáticos como el coq au vin y el boeuf bourguignon.
Cocina italiana: Especialidad en platos de pasta, risottos, pizzas artesanales y recetas regionales que destacan ingredientes frescos.
Cocina asiática: Experiencia en diferentes tradiciones, como la japonesa (sushi y sashimi), la tailandesa (curry y pad thai) y la china (dim sum y platos al wok).
Cocina mediterránea: Enfocándose en ingredientes frescos y saludables, como ensaladas, mariscos y platos a la parrilla.
Cocina vegana y vegetariana: Innovación en platos que no solo son nutritivos, sino también creativos y llenos de sabor, utilizando sustitutos de carne y productos frescos.
Postres y repostería: Dominio en la elaboración de postres complejos, chocolates finos y pasteles decorativos, destacando la creatividad y la presentación.
Cocina regional: Conocimiento profundo de platos típicos de una región específica, reflejando la cultura y la tradición culinaria de esa área.